Leche corregida por energía (ECM) y por grasa: calculadora
Calcule la leche corregida por energía (ECM, Sjaunja), la FPCM de la FIL y la leche corregida al 4 % de grasa a partir de la producción, grasa y proteína.
Cómo calcular la leche corregida por energía (ECM) y la FPCM
La leche corregida por energía lleva una producción a una leche de referencia de 3140 kJ/kg según su grasa, proteína y lactosa. 30 kg de leche con 4,2 % de grasa y 3,4 % de proteína equivalen a 30,7 kg de ECM (fórmula de Sjaunja sin lactosa).
Las tres fórmulas
- ECM (Sjaunja et al., 1990) = leche × (383 × grasa + 242 × PB + 165,4 × lactosa + 20,7) ÷ 3140, contenidos en %, PB = proteína bruta (N × 6,38). Sin lactosa: leche × (0,25 + 0,122 × grasa + 0,077 × PB), que supone un 4,61 % de lactosa.
- FPCM (FIL-IDF, boletín 520/2022) = leche × (0,1226 × grasa + 0,0776 × proteína verdadera + 0,2534), o 0,0722 por punto de proteína bruta.
- Leche corregida al 4 % de grasa (Gaines y Davidson, 1923) = 0,4 × leche + 15 × kg de grasa.
Ejemplo
30 kg de leche con 4,2 % de grasa y 3,4 % de proteína bruta: ECM = 30 × (0,25 + 0,5124 + 0,2618) = 30,7 kg; FPCM = 30,4 kg; leche corregida por grasa = 30,9 kg. Verificado con el ejemplo publicado por Fonterra: 712 605 L con 5,2 % de grasa y 3,9 % de proteína dan 841,5 t de FPCM; la herramienta obtiene 841,3 t.
Cuál usar
La ECM compara vacas cuya leche no tiene la misma riqueza; la FPCM es la unidad de la huella de carbono de la leche según la FIL. Límites: la variante sin lactosa supone un 4,61 % de lactosa, y confundir proteína verdadera y bruta desplaza la FPCM en torno a un 2 %. Vea también la calculadora de raciones para vacuno y la calculadora de gestación animal.
Fuentes
Hall M.B., Corrected milk: reconsideration of common equations, J. Dairy Sci., 2023; Fonterra, FPCM factsheet, 2025, que cita el boletín FIL 520/2022.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la fórmula de la leche corregida por energía (ECM)?
Según Sjaunja et al. (1990), ECM (kg) = leche (kg) × (383 × grasa % + 242 × proteína % + 165,4 × lactosa % + 20,7) ÷ 3140, con la proteína bruta. Sin análisis de lactosa, la variante leche × (0,25 + 0,122 × grasa % + 0,077 × proteína %) supone un 4,61 % de lactosa: 30 kg al 4,2 % de grasa y 3,4 % de proteína dan 30,7 kg de ECM.
¿Qué diferencia hay entre ECM, FPCM y leche corregida por grasa?
La ECM corrige la leche según su valor energético (grasa, proteína y lactosa). La FPCM de la FIL solo usa la grasa y la proteína verdadera; la leche corregida por grasa (FCM) solo usa la grasa y lleva la leche al 4 % de grasa.
¿Para qué sirve la FPCM?
La FIL la usa como unidad de referencia de la huella de carbono de la leche: las emisiones se expresan en kg de CO₂ equivalente por kg de FPCM. La fórmula lleva la leche al 4,0 % de grasa y 3,3 % de proteína verdadera, con 0,0776 por punto de proteína verdadera, o 0,0722 por punto de proteína bruta.
¿Por qué la ECM es mayor que la leche producida?
Porque esa leche contiene más energía que la leche de referencia de 3140 kJ/kg. Con 4,2 % de grasa y 3,4 % de proteína, 1 kg de leche da 1,02 kg de ECM (variante sin lactosa); con 3,5 % de grasa y 3,1 % de proteína, solo da 0,92 kg.
¿La herramienta es realmente gratuita?
Sí, todas las herramientas en Kristools son 100% gratuitas y accesibles sin registro.
¿Están protegidos mis datos?
Sí. Todo el procesamiento se realiza de forma segura y directa en tu navegador. No se envían datos personales a nuestros servidores.