Conversion cups en grammes, °F en °C, moules et thermostat

Cups en grammes, taille de moule et thermostat : méthode

Le convertisseur passe par le poids : grammes = nombre de cups × masse d'une cup de l'ingrédient (125 g pour la farine, 200 g pour le sucre blanc, 227 g pour le beurre). Pour changer de moule, il multiplie la recette par le rapport des surfaces : passer d'un moule rond de 20 cm à 26 cm revient à multiplier les quantités par 1,69.

Les trois calculs de l'outil

• Ingrédient : la quantité saisie est d'abord convertie en grammes avec la masse d'une cup propre à chacun des 15 ingrédients (farine 125 g, miel 340 g, lait 245 g…). L'outil en déduit ensuite cups, cuillères à soupe (1/16 de cup), cuillères à café (1/48), millilitres (1 cup = 240 ml) et onces de poids (1 oz = 28,35 g).
• Moule : surface ronde = π × (diamètre/2)², carrée = côté², rectangulaire = longueur × largeur ; coefficient = surface du nouveau moule ÷ surface du moule de la recette. La hauteur n'entre pas dans le calcul.
• Four : °F = °C × 9/5 + 32 et thermostat = °C ÷ 30, arrondi ; gas mark britannique : 1 à 275 °F puis un cran tous les 25 °F (4 = 350 °F), ½ et ¼ en dessous.

Exemple

1,5 cup de farine × 125 g = 187,5 g (360 ml). Une recette prévue pour un moule rond de 20 cm (314 cm²) que vous faites dans un moule de 26 cm (531 cm²) : coefficient 1,69, donc 200 g de farine deviennent 338 g et 3 œufs environ 5. Un four à 180 °C correspond à 356 °F, au thermostat 6 et au gas mark 4.

Limites

La masse d'une cup varie selon la façon de remplir la tasse (farine tassée ou tamisée) : les valeurs de l'outil sont des moyennes. La tasse utilisée vaut 240 ml, valeur arrondie américaine, et non 250 ml (tasse métrique). Sous « Thermostat (France / Gas Mark) », le grand chiffre est le thermostat français (°C ÷ 30) et la ligne « Gas Mark » l'échelle britannique, différente (gas mark 4 vers 180 °C). Le temps de cuisson d'un moule plus grand ou plus profond n'est pas recalculé. Pour une recette américaine avec des sticks de beurre, des onces liquides et un four en °F, le convertisseur de cuisine US est plus adapté.

Sources et dates : NIST, Metric Kitchen : équivalences de mesures culinaires (1 cup ≈ 240 ml, 1 cuillère à soupe = 15 ml, 1 cuillère à café = 5 ml ; page mise à jour le 29/04/2026). Masses par cup des ingrédients : valeurs moyennes usuelles, indicatives (vérifié le 14/10/2026)

Questions fréquentes

Combien de grammes de farine dans une cup ?

L'outil retient 125 g de farine de blé par cup américaine, soit environ 7,8 g par cuillère à soupe. Si la farine est tassée dans la tasse, le poids réel peut dépasser 140 g : pesez-la si la recette est précise.

Comment adapter une recette à un moule plus grand ?

Multipliez toutes les quantités par le rapport des surfaces. D'un moule rond de 20 cm à un moule de 26 cm, la surface passe de 314 à 531 cm², soit un coefficient de 1,69. D'un rectangle 24 × 18 cm à 30 × 20 cm, le coefficient est de 1,39.

À quelle température correspond le thermostat 6 ?

Le thermostat français vaut environ la température en °C divisée par 30 : thermostat 6 = 180 °C, soit 356 °F. Cette correspondance ne vaut pas pour le gas mark britannique, où 180 °C correspond au gas mark 4.

Une cup fait-elle 240 ml ou 250 ml ?

L'outil utilise 240 ml, valeur arrondie de la tasse américaine reprise par le NIST pour la cuisine (la tasse coutumière exacte fait 236,6 ml). La tasse métrique de 250 ml, courante en Australie, donne des quantités environ 4 % plus fortes.

Combien pèse un stick de beurre américain ?

Un stick vaut une demi-cup, soit 8 cuillères à soupe. Avec 227 g de beurre par cup, l'outil donne 113,5 g par stick ; les emballages américains indiquent en général 4 oz, soit 113 g.

Combien font 350 °F en degrés Celsius ?

350 °F donnent (350 − 32) × 5/9 = 177 °C, que l'on arrondit en pratique à 180 °C. En chaleur tournante, l'outil propose 157 °C, soit 20 °C de moins.

Combien de grammes de sucre dans une cup ?

L'outil compte 200 g pour le sucre blanc en poudre et 220 g pour la cassonade tassée (packed brown sugar). Une demi-cup de sucre blanc fait donc 100 g.

L'outil est-il vraiment gratuit ?

Oui, l'intégralité des outils sur Kristools sont 100% gratuits et accessibles sans inscription.

Mes données sont-elles protégées ?

Oui. Tous les traitements sont effectués directement et en toute sécurité dans votre navigateur. Aucune donnée personnelle n'est envoyée vers nos serveurs.