Da cup a grammi, da °F a °C, stampi e termostato

Cup in grammi, teglia e forno: come convertire

Il convertitore passa dal peso: grammi = numero di cup × massa di una cup dell'ingrediente (125 g per la farina, 200 g per lo zucchero bianco, 227 g per il burro). Per cambiare teglia, moltiplica la ricetta per il rapporto tra le superfici: passare da una teglia rotonda da 20 cm a una da 26 cm equivale a moltiplicare le quantità per 1,69.

I tre calcoli dello strumento

• Ingrediente: la quantità inserita viene prima convertita in grammi con la massa di una cup propria di ciascuno dei 15 ingredienti (farina 125 g, miele 340 g, latte 245 g…). Lo strumento ne ricava poi cup, cucchiai (1/16 di cup), cucchiaini (1/48), millilitri (1 cup = 240 ml) e once di peso (1 oz = 28,35 g).
• Teglia: superficie rotonda = π × (diametro/2)², quadrata = lato², rettangolare = lunghezza × larghezza; coefficiente = superficie della nuova teglia ÷ superficie della teglia della ricetta. L'altezza non entra nel calcolo.
• Forno: °F = °C × 9/5 + 32 e termostato = °C ÷ 30, arrotondato; gas mark britannico: 1 a 275 °F, poi un livello ogni 25 °F (4 = 350 °F), con ½ e ¼ al di sotto.

Esempio

1,5 cup di farina × 125 g = 187,5 g (360 ml). Una ricetta prevista per una teglia rotonda da 20 cm (314 cm²) che prepari in una teglia da 26 cm (531 cm²): coefficiente 1,69, quindi 200 g di farina diventano 338 g e 3 uova circa 5. Un forno a 180 °C corrisponde a 356 °F, al termostato 6 e al gas mark 4.

Limiti

La massa di una cup varia a seconda di come si riempie la tazza (farina pressata o setacciata): i valori dello strumento sono medie. La tazza usata vale 240 ml, valore arrotondato americano, e non 250 ml (tazza metrica). Sotto «Termostato (Francia / Gas Mark)», il numero grande è il termostato francese (°C ÷ 30) e la riga «Gas Mark» la scala britannica, diversa (gas mark 4 verso i 180 °C). Il tempo di cottura di una teglia più grande o più profonda non viene ricalcolato. Per una ricetta americana con stick di burro, once liquide e forno in °F, il convertitore da cucina USA è più adatto.

Fonti e date: NIST, Metric Kitchen: equivalenze di misure culinarie (1 cup ≈ 240 ml, 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml; pagina aggiornata il 29/04/2026). Masse per cup degli ingredienti: valori medi usuali, indicativi (verificato il 14/10/2026)

Domande frequenti

Quanti grammi di farina ci sono in una cup?

Lo strumento considera 125 g di farina di frumento per cup americana, cioè circa 7,8 g per cucchiaio. Se la farina è pressata nella tazza, il peso reale può superare i 140 g: pesala se la ricetta è precisa.

Come adattare una ricetta a una teglia più grande?

Moltiplica tutte le quantità per il rapporto tra le superfici. Da una teglia rotonda da 20 cm a una da 26 cm, la superficie passa da 314 a 531 cm², cioè un coefficiente di 1,69. Da un rettangolo di 24 × 18 cm a uno di 30 × 20 cm, il coefficiente è 1,39.

A quale temperatura corrisponde il termostato 6?

Il termostato francese vale circa la temperatura in °C divisa per 30: termostato 6 = 180 °C, cioè 356 °F. Questa corrispondenza non vale per il gas mark britannico, dove 180 °C corrisponde al gas mark 4.

Una cup è 240 ml o 250 ml?

Lo strumento usa 240 ml, valore arrotondato della tazza americana adottato dal NIST per la cucina (la tazza consuetudinaria esatta è 236,6 ml). La tazza metrica da 250 ml, diffusa in Australia, dà quantità circa il 4% più grandi.

Quanto pesa uno stick di burro americano?

Uno stick vale mezza cup, cioè 8 cucchiai. Con 227 g di burro per cup, lo strumento indica 113,5 g per stick; le confezioni americane riportano in genere 4 oz, cioè 113 g.

A quanti gradi Celsius corrispondono 350 °F?

350 °F danno (350 − 32) × 5/9 = 177 °C, che in pratica si arrotonda a 180 °C. Nel forno ventilato, lo strumento propone 157 °C, cioè 20 °C in meno.

Quanti grammi di zucchero ci sono in una cup?

Lo strumento conta 200 g per lo zucchero bianco semolato e 220 g per lo zucchero di canna pressato (packed brown sugar). Mezza cup di zucchero bianco fa quindi 100 g.

Lo strumento è davvero gratuito?

Sì, tutti gli strumenti di Kristools sono gratuiti al 100% e accessibili senza registrazione.

I miei dati sono protetti?

Sì. Tutte le elaborazioni vengono eseguite direttamente e in modo sicuro nel tuo browser. Nessun dato personale viene inviato ai nostri server.