Xícaras em gramas, °F em °C, formas e termostato

Xícaras em gramas, forma e forno: como converter

O conversor passa pelo peso: gramas = número de xícaras (cups) × massa de uma xícara do ingrediente (125 g para farinha, 200 g para açúcar branco, 227 g para manteiga). Para trocar de forma, ele multiplica a receita pela razão entre as áreas: passar de uma forma redonda de 20 cm para uma de 26 cm equivale a multiplicar as quantidades por 1,69.

Os três cálculos da ferramenta

• Ingrediente: a quantidade informada é primeiro convertida em gramas com a massa de uma xícara própria de cada um dos 15 ingredientes (farinha 125 g, mel 340 g, leite 245 g…). A ferramenta deduz então xícaras, colheres de sopa (1/16 de xícara), colheres de chá (1/48), mililitros (1 xícara = 240 ml) e onças de peso (1 oz = 28,35 g).
• Forma: área redonda = π × (diâmetro/2)², quadrada = lado², retangular = comprimento × largura; coeficiente = área da nova forma ÷ área da forma da receita. A altura não entra no cálculo.
• Forno: °F = °C × 9/5 + 32 e termostato = °C ÷ 30, arredondado; gas mark britânico: 1 a 275 °F e depois um nível a cada 25 °F (4 = 350 °F), com ½ e ¼ abaixo.

Exemplo

1,5 xícara de farinha × 125 g = 187,5 g (360 ml). Uma receita prevista para uma forma redonda de 20 cm (314 cm²) que você faz em uma forma de 26 cm (531 cm²): coeficiente 1,69, então 200 g de farinha viram 338 g e 3 ovos passam a cerca de 5. Um forno a 180 °C corresponde a 356 °F, ao termostato 6 e ao gas mark 4.

Limites

A massa de uma xícara varia conforme a forma de encher a medida (farinha compactada ou peneirada): os valores da ferramenta são médias. A xícara usada vale 240 ml, valor arredondado americano, e não 250 ml (xícara métrica). Em “Termostato (França / Gas Mark)”, o número grande é o termostato francês (°C ÷ 30) e a linha “Gas Mark” é a escala britânica, diferente (gas mark 4 perto de 180 °C). O tempo de cozimento de uma forma maior ou mais funda não é recalculado. Para uma receita americana com sticks de manteiga, onças fluidas e forno em °F, o conversor de cozinha dos EUA é mais adequado.

Fontes e datas: NIST, Metric Kitchen: equivalências de medidas culinárias (1 xícara ≈ 240 ml, 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml; página atualizada em 29/04/2026). Massas por xícara dos ingredientes: valores médios usuais, indicativos (verificado em 14/10/2026)

Perguntas frequentes

Quantos gramas de farinha cabem em uma xícara?

A ferramenta adota 125 g de farinha de trigo por xícara americana (cup), ou cerca de 7,8 g por colher de sopa. Se a farinha for compactada na xícara, o peso real pode passar de 140 g: pese-a se a receita for precisa.

Como adaptar uma receita para uma forma maior?

Multiplique todas as quantidades pela razão entre as áreas. De uma forma redonda de 20 cm para uma de 26 cm, a área passa de 314 para 531 cm², um coeficiente de 1,69. De um retângulo de 24 × 18 cm para 30 × 20 cm, o coeficiente é 1,39.

A que temperatura corresponde o termostato 6?

O termostato francês vale cerca da temperatura em °C dividida por 30: termostato 6 = 180 °C, ou 356 °F. Essa correspondência não vale para o gas mark britânico, em que 180 °C corresponde ao gas mark 4.

Uma xícara (cup) tem 240 ml ou 250 ml?

A ferramenta usa 240 ml, valor arredondado da xícara americana adotado pelo NIST para a cozinha (a xícara usual exata tem 236,6 ml). A xícara métrica de 250 ml, comum na Austrália, dá quantidades cerca de 4% maiores.

Quanto pesa um stick de manteiga americano?

Um stick vale meia xícara, ou 8 colheres de sopa. Com 227 g de manteiga por xícara, a ferramenta indica 113,5 g por stick; as embalagens americanas costumam indicar 4 oz, ou 113 g.

Quanto são 350 °F em graus Celsius?

350 °F dão (350 − 32) × 5/9 = 177 °C, que na prática se arredonda para 180 °C. Em forno com ventilação, a ferramenta sugere 157 °C, ou seja, 20 °C a menos.

Quantos gramas de açúcar cabem em uma xícara?

A ferramenta considera 200 g para o açúcar branco refinado e 220 g para o açúcar mascavo compactado (packed brown sugar). Meia xícara de açúcar branco dá, portanto, 100 g.

A ferramenta é realmente gratuita?

Sim, todas as ferramentas do Kristools são 100% gratuitas e acessíveis sem cadastro.

Meus dados estão protegidos?

Sim. Todo o processamento é feito diretamente e com segurança no seu navegador. Nenhum dado pessoal é enviado para os nossos servidores.