Haltbarkeit von Lebensmitteln: Kühlschrank und Gefrierfach
Ungefähre Aufbewahrungsdauer im Kühlschrank und Tiefkühlfach, sichere Auftaumethoden und Hygienehinweise für den Alltag.
Haltbarkeit im Kühl- und Gefrierschrank: Richtwerte
Für 12 gängige Lebensmittel zeigt das Tool eine Haltbarkeitsspanne im Kühlschrank bei 0 bis 4 °C und im Gefrierschrank bei −18 °C. Rohes Hackfleisch und Hähnchen halten 1 bis 2 Tage im Kühlschrank, gekochte Gerichte 3 bis 4 Tage; die Angaben für den Gefrierschrank betreffen vor allem die Qualität.
Funktionsweise
Sie wählen ein Lebensmittel; das Tool zeigt die Haltbarkeit im Kühlschrank in Tagen, im Gefrierschrank in Monaten, die empfohlene Temperaturzone und einen Lagerungstipp. Ein Ablaufdatum aus dem Kaufdatum berechnet es nicht: Die Fristen gelten ab dem Einlagern (bei Milch ab dem Öffnen).
Werte des Tools
| Lebensmittel | Kühlschrank (Tage) | Gefrierschrank (Monate) |
|---|---|---|
| Rohes Hähnchen oder Pute (Teile oder ganz) | 1–2 | 9–12 |
| Rohes Hackfleisch (Rind, Schwein) | 1–2 | 3–4 |
| Rohes Rinder- oder Kalbssteak / Braten | 3–5 | 6–12 |
| Selbst gekochtes Gericht (Fleisch, Soße, Eintopf) | 3–4 | 2–3 |
| Roher frischer Fisch (Lachs, Kabeljau) | 1–2 | 3–6 |
| Rohe Garnelen / Muscheln | 1–2 | 6–9 |
| Ganze frische Eier in der Schale | 21–28 | nicht empfohlen |
| Hartkäse (Comté, Parmesan, Cheddar) | 21–45 | 6–9 |
| Geöffnete Milch (Tüte oder Flasche) | 4–7 | 1–3 |
| Selbst gemachte Gemüsesuppe / Brühe | 3–5 | 4–6 |
| Brot, Baguette & Feingebäck | 1–2 | 2–3 |
| Gekochter Reis / gekochte Nudeln | 3–4 | 1–2 |
Annahmen und Grenzen
Die Angaben setzen einen Kühlschrank mit höchstens 4 °C und einen Gefrierschrank mit −18 °C voraus. Bei dieser Temperatur vermehren sich Keime nicht; die Gefrierzeiten geben daher an, wie lange Geschmack und Konsistenz gut bleiben, und sind keine Sicherheitsgrenze. Das auf verpackten Lebensmitteln aufgedruckte Verbrauchsdatum geht immer vor. Das Tool rät davon ab, aufgetaute rohe Lebensmittel ohne Garen wieder einzufrieren oder bei Raumtemperatur aufzutauen. Es handelt sich um Richtwerte, die am 14.10.2026 nicht an einer amtlichen Quelle geprüft werden konnten, da die Seiten von USDA FSIS und FoodSafety.gov nicht erreichbar waren. Bei Zweifeln an Geruch, Aussehen oder Kühlkette entsorgen Sie das Lebensmittel.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält rohes Hackfleisch im Kühlschrank?
Das Tool nennt 1 bis 2 Tage bei 0 bis 2 °C und 3 bis 4 Monate im Gefrierschrank. Steht auf der Verpackung ein früheres Verbrauchsdatum, gilt dieses.
Darf man aufgetaute Lebensmittel wieder einfrieren?
Rohe aufgetaute Lebensmittel nicht unverändert. Vollständig durchgegart können sie als gekochtes Gericht erneut eingefroren und innerhalb der für Selbstgekochtes angegebenen 2 bis 3 Monate verzehrt werden.
Ist ein Lebensmittel gefährlich, das länger als angegeben eingefroren war?
Bei −18 °C vermehren sich Keime nicht, die Gefrierdauer ist also ein Qualitätsrichtwert. Danach leiden Geschmack und Konsistenz (Gefrierbrand), ein Gesundheitsrisiko besteht nicht, solange die Kühlung nie unterbrochen war.
Wie lange hält ein selbst gekochtes Gericht im Kühlschrank?
Das Tool nennt 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank. Kühlen Sie es schnell ab und lagern Sie es luftdicht.
Ist das Tool wirklich kostenlos?
Ja, alle Werkzeuge auf Kristools sind zu 100% kostenlos und ohne Registrierung zugänglich.
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